Transcripción de la intervención del Presidente Rodríguez Ibarra con motivo de la inauguración del II Congreso Mundial del Jamón, siendo elegida la ciudad de Cáceres como sede, debido a la mayoritaria producción de cerdo ibérico de Extremadura con respecto al total español. Menciona la labor llevada a cabo, referente a la repoblación de piaras ibéricas, que ha permitido dicho trabajo y exportación, y exponiendo la calidad de las dehesas donde éstos porcinos pueden habitar en las mejores condiciones.